El tancament per jubilació posa fi a un negoci fundat el 1888, estretament lligat a la història comercial i gastronòmica d’Igualada i creador de les emblemàtiques Coques d’Igualada
La Pastisseria Pla abaixa definitivament la persiana després de 137 anys d’activitat ininterrompuda i quatre generacions al capdavant del negoci familiar. El tancament, motivat per la jubilació, posa punt final a una trajectòria iniciada l’any 1888 i estretament lligada a la història comercial i gastronòmica d’Igualada.
Al llarg de dècades, la pastisseria ha mantingut oberts dos establiments a la ciutat, a la rambla Nova i a l’avinguda Barcelona, convertint-se en un referent per a diverses generacions d’igualadins, tant en el dia a dia com en celebracions familiars i festives.
Les Coques d’Igualada, un dolç nascut del pas de viatgers
Un dels capítols més singulars de la història de la Pastisseria Pla es troba en l’origen d’una de les seves especialitats més emblemàtiques: les Coques d’Igualada. Els seus orígens es remunten a finals del segle XIX, quan la carretera general de Madrid a França per la Jonquera —antecedent de l’actual N-II— travessava el centre de la ciutat.
Manuel Pla va detectar que els viatgers que feien parada a Igualada no disposaven de cap producte típic per emportar-se durant el trajecte. A partir d’aquesta necessitat va crear un dolç individual, fàcil de transportar i diferent de les coques de forner tradicionals. Elaborades amb una recepta pròpia de pasta de full aromatitzada amb herbes, arrebossades amb granet d’ametlla i amb un toc final ensucrat, les Coques d’Igualada es van començar a vendre de manera regular l’any 1920 i amb el temps es van consolidar com un dels productes més representatius de la ciutat.
Obrador propi i esperit artesanal
Més enllà d’aquesta especialitat, la Pastisseria Pla ha ofert durant tots aquests anys una àmplia varietat de dolços i elaboracions pastisseres, entre les quals també ha destacat la coneguda xocolata del Llaminer. Des del seu obrador, l’equip ha elaborat diàriament els productes combinant maquinària moderna amb un esperit artesanal i tradicional, tant per a la venda al detall com per al servei de càtering i els salons de te.
Amb el tancament de la Pastisseria Pla, Igualada perd un dels establiments comercials més antics i emblemàtics, símbol d’una tradició pastissera transmesa de generació en generació i profundament arrelada a la memòria col·lectiva de la ciutat.
